約 152,434 件
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レシピ元 まいのおやつ (WANI BOOKOUT連載分) https //www.wanibookout.com/72574/ 材料 手順 材料 材料 分量 備考 さつまいも 1本(200g) 鶏もも肉 200g 塩 ひとつまみ サラダ油 大さじ1/2 A 砂糖 大さじ1 A倍量でちょうどいい 白炒りごま 味噌 酒 みりん 手順 さつまいもは一口大に切り、10分ほど水にさらす。 水気を切り、ラップをしてレンジで4分加熱。 鶏もも肉は一口大に切り、下味の塩を振っておく。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉とさつまいもを入れてじっくり焼き色をつける。 鶏肉に火が通ったら合わせておいたAを入れ、ざっと絡めて完成。
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鶏の照焼き 大フライパン 焼く <材料> 鶏もも肉 2 枚 白ネギ1 本(3cm のぶつぎり) ししとう10 本 塩 胡椒 酒 各少々 た れ ‥しょうゆ みりん 各大s 2 砂糖 大s1 酢(レモン汁) 小s 1 片栗粉 小s1/2 しょうが汁 小s1/2 <作り方> 1. 大フライパンをIR3であたためておく。 2. 鶏肉に、塩 胡椒 酒をしておく。 3. 水滴チェックをして、IR6 鶏肉を皮の方から入れ、横にネギを入れ蓋をする。(途中でネギをひっくり返す) 4. 鶏 をひっくり返し ネギを取り出し ししとうを入れて蓋をする。 焼けたらししとうを取り出し、肉から出た脂を拭き取り タレを加え、からめる。 link_pdfプラグインはご利用いただけなくなりました。
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肉料理 鶏の照り焼き 材料(2人分) 鶏もも肉 240g ししとうがらし 4本 つけ汁 | 酒 1/4カップ | しょうゆ 1/4カップ | みりん 1/4カップ | しょうがのしぼり汁 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 サラダ油 小さじ1 581 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/22(土) 20 19 53 ID zKs429U90 鳥の照り焼きを作りました。 鶏もも肉がなかったので鶏胸肉で、ショウガの代わりににんにくを使いました。 …気づいたら鶏ささみのにんにく醤油焼きっぽくなってた。 113 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/27(木) 22 32 19 ID fKGX+vz10 鶏の照り焼き http //ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/9/59/3.html 初めて作ったけど、とても(゚д゚)ウマー だったよ 次は焼くときにもう少し皮をパリっと仕上げたい! 写真奥は、ピーマンの焼きびたし 118 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/27(木) 22 39 23 ID ihkuONbZ0 113 鶏肉の皮をパリっと焼くには、最初皮を下にしてフライパンに乗せたら 平らな鍋蓋かクッキングペーパーか何かを上に乗せてその上から水の入った鍋を 乗せて焼くといいってキューピー3分クッキングでやってたよ。 照り焼きだと焦げやすいからちょっと気をつけなきゃだめかもだけど。 19 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/11(金) 01 38 42 ID wMCkjNtb0 鶏の照り焼き http //ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/9/59/5.html ちょっと煮詰めすぎて味濃くなったけど、それほど問題は無し。 ご飯とめちゃくちゃ合う、良いおかずでした。 20 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/11(金) 01 40 17 ID OBRJ7dDe0 19 うまそー!あれ?何人前で作った? 21 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/11(金) 01 48 13 ID wMCkjNtb0 20 4人前だよ。家族全員分作ったから。 703 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/08(金) 20 11 39 ID hNUcrzLj0 http //ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/9/59/6.html 今日の晩御飯は鶏の照り焼きとカボチャのガーリック風味焼き ・・・のはずだったんだが、鶏焼いてる間に 母上と妹者がガツガツとカボチャをつまんでいったorz 鶏はあっさりしててウマー 残った分は明日のお弁当のおかずにする マックで済ませていたときより食べる量は多くなっていると思うが なぜか体重が減りつつある。すげえな・・・ 704 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/08(金) 21 04 18 ID nCXMcjPm0 703 いいじゃん。横からつまみ食いされるくらいおいしかったんだよ 照り焼きは残っても翌日に食べられていいよね
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384 名前:名無し三等兵[] 投稿日:2008/08/23(土) 15 20 43 ID 0ceWBiE/ おとつい、ですがスレで紹介されていた 鳥もも肉の炊飯器での蒸し鶏(蒸してないけどね) 今、炊飯器のスイッチを入れました。 一時間後に完成予定。 塩加減がわからないので、塩辛くないか?不安だ。 389 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2008/08/23(土) 15 22 08 ID ??? 384 よほどたっぷりと刷り込んでない限りはたいてい大丈夫>しお 薄けりゃポン酢かけて食えばいいんだし 419 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2008/08/23(土) 15 34 48 ID ??? 389 しかし、おろし生姜などの臭い消しは必須。 427 名前:名無し三等兵[] 投稿日:2008/08/23(土) 15 38 40 ID 0ceWBiE/ もも肉なんだが、塩は刷り込まずに 湯に溶かしたんだが、間違い? それと生姜は、小さなひとかけらを炊飯器に入れただけだがどうか? 460 名前:名無し三等兵[] 投稿日:2008/08/23(土) 15 50 45 ID 0ceWBiE/ アドバイスありがとうニダ あと25分で鳥が 469 名前:名無し三等兵[] 投稿日:2008/08/23(土) 15 59 19 ID 0ceWBiE/ あと10分で蒸し鶏が 473 名前:名無し三等兵[] 投稿日:2008/08/23(土) 16 01 02 ID 0ceWBiE/ いまのうちにレタスを切っておくニダ つけあわせニダ 酒はいつもの箱入りの麦焼酎ニダ 479 名前:名無し三等兵[] 投稿日:2008/08/23(土) 16 04 32 ID 0ceWBiE/ 470 それ非常にうまそうなんだが、もう嫁が きゅうりとジャコできゅうりもみを料理してしまったニダ 残念ニダ 500 名前:名無し三等兵[] 投稿日:2008/08/23(土) 16 15 00 ID 0ceWBiE/ 舞鶴のアドバイスは本当にありがたいニダ ただ、スープで飯を炊く件も嫁に却下されたニダ、悔しいニダ 今回成功したら、クラゲも用意して本格的にやるニダ それでは、炊飯器から取り出してくるニダ 532 名前:名無し三等兵[] 投稿日:2008/08/23(土) 16 45 42 ID 0ceWBiE/ 蒸し鶏、うまかったニダ ありがとうニダ プリプリニダ 塩加減も偶然ちょうどよかったニダ 599 名前:名無し三等兵[] 投稿日:2008/08/23(土) 17 18 44 ID 0ceWBiE/ 蒸し鶏ニダ 今回の反省点 塩加減なんだが、鶏を食うには調度いい塩加減だった。 但し、炊いた汁はスープとしては塩辛すぎて使えない。 (まあ、薄めてインスタントラーメンの汁に再利用するが) 次回は、もっと塩を少なめで出来上がってからアドバイス通り ポン酢などで調味しようと思うニダ そして、炊くときは鶏ガラと長ねぎも一緒に炊いて 同時に本格スープができるようにするニダ --------------------------- 420 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2008/08/23(土) 15 36 29 ID ??? 炊飯器に肉の匂いが染みついたりしないのかな? 当家の炊飯器は蓋を外して洗う事が出来ぬのだ..... 428 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2008/08/23(土) 15 38 49 ID ??? 420 ジップロックに調味料と一緒に肉入れて炊飯機に入れるといいよ 444 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2008/08/23(土) 15 43 38 ID ??? 428 それは良い事を聞いた、暫く別居なので自炊をしないと行けない ------------------------------------------ 752 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2008/08/23(土) 23 17 43 ID ??? 職場で寂しくやきそば弁当啜ってた俺に前スレの炊飯器蒸し鶏についてkwsk ▼ 763 名前:CB400SB ◆Kb19MD/h8Y [sage] 投稿日:2008/08/23(土) 23 19 31 ID ??? 752 お湯沸かす→炊飯器に入れて保温ボタン→鶏肉放り込んで1時間。物足らないなら軽く醤油でも→取り出す ▼ 793 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2008/08/23(土) 23 26 51 ID ??? 763 775 多謝。早速明日にでも鶏肉買って来る。 ▼ 775 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2008/08/23(土) 23 22 06 ID ??? 752 用意する物 保温機能がある炊飯器、薬缶、ジップロック、鶏肉もも、しお・こしょう、(お好みで、白ネギ・生姜・ニンニク) 鶏肉にこしょうだけをして一日置いておいた鶏肉に適量の塩をふって薬味と一緒にジップロックに入れて空気を抜く、 炊飯器の中に封をしたジップロックを入れてヤカンで沸かしたお湯を入れて保温スイッチを入れる。 肉の分量にもよるがおおよそ1時間でできあがり。 ▼ 798 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2008/08/23(土) 23 27 20 ID ??? 775 ジップロックって長時間耐熱大丈夫なんかいな・・・・・・ 保温って90度ぐらい? ▼ 831 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2008/08/23(土) 23 34 59 ID ??? 798 ジップロックが気に入らないなら、炊飯器に鶏肉を入れた後に薄味程度の鶏ガラスープの素をいれてから お湯が肉に被る程度まで浸せば良いよ。 できれば鶏肉を押さえておく落としぶたがあれば良い。 で、残ったスープとちょっとした野菜をいれてご飯を炊く、鶏肉は自然冷却する頃にご飯が炊きあがるから 肉をのっけて食うと美味い。 ------------------------------------------ 836 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2008/08/23(土) 23 37 35 ID ??? そんな面倒なことするな 刻んだ鶏肉を放り込んで一緒に飯を炊け 味付けは米一合あたり醤油をカレースプーン1 砂糖は気分 846 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2008/08/23(土) 23 40 15 ID ??? 836 一緒に炊くと鶏肉が堅くなるんですよ。 炊飯器保温で作る鶏肉は身がほろほろとするところにおいしさがあるのですよ♪
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最近よく我が家に登場するのが「鶏むね肉」 もも肉よりも少しパサパサしていますが安いんです! 近所のスーパーではグラム48円で買えるので たくさん買って冷凍庫に常備しています♪ 豚や牛よりもヘルシーなので 使う油の量も気にしなくてもいいし、 料理方法を工夫すればそんなにパサつかないんですよ♪ コツは、 加熱するときに料理酒を使い短時間で加熱することです。 時間をかけると脂が外に出てパサつきますので、 できるだけぱぱっと火を通すのがミソです^^ あとは片栗粉などでトロミをつけるのもいいですね^^ 今晩は片栗粉でころもをつけて ケチャップで味付けしました! グラム48円のお肉ですが大好評でしたよ^^
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ダイエット中であっても、身体の血となり肉となる(脂肪ではなく!)たんぱく質は重要です。たんぱく質を多く含んでいるのは、魚介・肉類や、豆・豆製品です。 ただし、たとえば一口に肉類といっても、牛肉、豚肉、鶏肉といった肉の種類によって脂肪の量やカロリーはずいぶんと違いますし、同じ種類であっても部位によってもたんぱく質の量は大きく変わります。 ダイエット中にお勧めの肉としては、脂肪の少ない鶏の胸肉やささみ肉です。 そこで鶏ささみ肉を使った、リゾットはいかがでしょう。ご飯はリゾットにすると満腹感があります。電子レンジで簡単に作りましょう。 ★おすすめダイエットメニュー 鶏ささみ肉のリゾット レシピ ◆材料(1人分) ・冷やご飯・・・100g ・鶏ささみ肉・・・50g ・玉ネギ・・・1/6個 ・ピーマン・・・1/2個 ・ニンジン・・・1/4本 ・固形スープの素・・・1/2個 ・熱湯・・・11/2カップ ・酒・・・大さじ2 ・塩、コショウ・・・各少々 ◆つくり方 1.鶏ささみ肉は幅が広いほうに白く見えている固い部分(筋)があります。指先で肉を押さえながら、包丁を筋にあて、しごくようにして筋を引き抜きます。筋を取ったら、そぎ切りにし、軽くコショウをふります。 2.玉ネギとピーマンはみじん切りにします。 3.電子レンジ用の容器に鶏肉と酒を入れてラップをし、1分加熱します。 4.3に冷やご飯とみじん切りした玉ネギ、ピーマンを加え、固形スープの素も熱湯で溶いて加えます。 5.4をラップなしで4分加熱し、全体をかき混ぜ、塩、コショウで味をととのえて完成です! SNSでゲームを楽しもう
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茹で・蒸し 揚げもの 照り焼き 炒め物・ソテー 煮込み グリル・ロースト その他 茹で・蒸し 10数えて30分待っだけでしっとり茹で鶏 by nigosango 2009/12/05 スライスしてマヨネーズつけて食べました。サラダにのせても良いかも。 超しっとり具合に感動。まとめのわさび鶏の味付けでめちゃくちゃウマーだった。 蒸し鶏とキャベツのにんにくレモンマリネ by ちゃんゆぅ 2009/08/31 かつおぶしで味がまろやか。優しい甘さで美味しかったです。 ウマスギ!!紅茶鶏(*´艸`) by なおざくら 2008/06/13 白鶏 (パイチー) by ルビー・チューズデイ 2008/05/17 使い道いっぱいあっておすすめです。 胸肉安い時に沢山作って冷凍ストック。サラダやラーメンに投入。塩分やカロリーが気になるお年頃にはヘルシーでいい。 朝二分だけ茹でてそのまま放置→夕食に出す 簡単でめちゃウマー。 臭みもなくてしっとりして美味しい。ポン酢をかけたり、アボカドと並べてマヨネーズ+醤油+柚子胡椒を混ぜたので食べたり、パンに挟んで食べたりして便利!スープには、塩コショウと醤油と白ネギをスライスして入れれば中華料理屋さんのスープみたいでこれまたウマー。 自家製ハム by 食の王様 2008/04/20 胸肉は揚げる以外どれも美味しくないと思っていたけど、これはウマー 鳥はむは2ちゃん発祥王道レシピが一番美味い。ククパドのレシピははなまる参考にしたのとかばっかりで塩とか手順が足りない。 鶏胸肉で簡単和風チャーシュー by パティシエママ 2008/03/04 簡単なので、最近の酒のつまみの定番です。 個人的には白だしの麺つゆの方が好み ねぎたっぷりソースで食べるつるりん鶏胸肉 by myukitty 2008/03/04 簡単だし、さっぱりしていていいね。ごまダレも合うかも。 鶏胸がめっちゃつるつるでぷりぷり。片栗粉まぶして茹でるだけでああなるとは。 ▲ 揚げもの 九州じゃ有名よ♪大分とり天☆彡 by patisier 2012/02/18 私は大分出身ではないのですが、大分で食べた味と似ています。薄く下味がついているので、子どもにはそのまま、大人はポン酢をつけていただくといい感じ。むね肉がとても軟らかくてジューシーにいただけるので気に入っています。 ムネ肉しっとり♥我が家の『チキン南蛮』 by thkg 2011/05/08 胸肉が柔らかくなってパサパサ感もなく、甘酢あんもいい味だった。 揚げないで多めの油で焼いたけど、本当にしっとりでおいしかった。タレは、作った鍋に焼いた肉を入れて絡めた。 今まで平べったく揚げて切ってたけど、家庭用チキン南蛮って感じでいいよね。酸味が苦手な旦那受けもよし! もも肉しかなくて、つくったけどむちゃくちゃうまい!たれは5 5 5だと少し多かったかも。 鶏むね肉のサクサクやわらかフライ♪ by みどレンジャー 2009/08/31 ちょっと味がぼやけてしまった(漬け時間が短かったか)ので、次回は醤油とみりんを減らして、代わりに粉つける前に塩こしょうしてみようと思います。 安いむね肉がメチャ柔らかいザンギからあげ by haml 2009/08/31 確かに柔らかくできた。肉に水分吸わせて膨脹させた柔らかさだけど、元々ムネ肉は肉の旨味があまりないからこれもアリだなと思った。(牛や豚で同じ方法で柔らかくすると肉質が死ぬと思うけど)皮を肉に包み込む様に揚げたらジューシーになってよかった。皮のついてない部位は淡泊になってしまうけど、ここは好みによってかな。私は皮つきなら安くて美味しいレシピだと思いました。 めざせ! からあげクン 的なナゲット? by みっこ園 2009/04/29 ナツメグがいい仕事してます。香りが美味しい。 変わり鶏天 by sori 2009/04/29 チーズと天ぷら粉がまざってサクッしゅわっとした食感だった。チキンナゲットみたいな感じでおいしかった。 簡単☆ナゲット by ケロらぶ 2009/03/04 胸肉を細かくするのがめんどいけど美味しい 1センチ角くらいでも十分ナゲットナゲットしてたから適当でもOKぽい 鶏むね肉のオーロラ揚げ by nathu♫♬ 2009/03/04 やわらかいし確かに塩胡椒多めでウマー 最初は少なめに入れようと思ったからちゃんとレシピ通りにして良かった 簡単だけど、自分では思いつかないレシピ。胸肉がとてもふんわり柔らかく、味がしっかりついて美味しかった。 ちょっとばかりお子様向けかなとも思った うちはフライパンに多めの油入れて、フライパンを斜めにして2~3個ずつ揚げてるんだけど、フライパンに油引いた直後に鷹の爪入れて、油自体を辛くしてる。ペペロンチーノ風って言えば良いのかな。それで酒のツマミになるくらい大人の味になる 私も苦手だよ。胸焼けする感じ。マヨネーズのせいなのか分からないけど、普通の唐揚げ以上に油っぽい。 鶏胸肉の胡麻てりスティック。 by ラビー 2008/08/16 濃い味なので薄味派には向かないかな。こってり濃厚が好みの人にはいいと思う。 ジューシー一口チキンカツ by dragonmami 2008/03/04 安いムネ肉が本当にジューシー!モモ肉でも試しに1枚分作ってみたけど、メモにあるようにジューシー過ぎてカツには向かないわ、モモだったらから揚げにする時に使える方法かも ▲ 照り焼き わさび鶏 by ピンクのたまご 2009/05/31 これ柔らかくて美味かった。自分はわさび多めで。 鶏胸肉のやわらかカレー照り焼き❤ by あっこりんママ 2008/03/04 鶏胸肉の胡麻味噌てり焼き。 by ラビー 2008/03/04 これは有名レシピだろうけど、文句なしで旨くてうちの定番です。 胡麻味噌だれがポッテリしてしまい、鶏肉に無理矢理からめたら小麦粉の衣がちょっとはがれてきてしまいました。 炒める時に水を少~し加えて混ぜたらタレが全体にうまく絡まったよ。味は特に薄くはならなかったし。 ▲ 炒め物・ソテー キャベツと鶏胸肉炒め♪レモンバターソース by EnjoyKitchen 2012/02/18 バターも入れてるからレモンの酸味にコクがプラスされて美味しかった。レモンなかったからポッカレモン大1にしたけど問題なし。あと予想はしてたけどキャベツ1/4だと、かなり肉メインになるんで野菜を楽しみたい人はキャベツ増やすか他の野菜を入れてもいいかも。今度作る時は肉焼く時にニンニクで風味付けしてみたい。 美味しそうだから作ってみたけど、俺にはいまいちだったかな。レモン2分の1個でも酸味が勝っちゃって、バターのコクとのバランスがいまいち。おっしゃるように、レモンとバターだけじゃなくてニンニクの風味があるといいと思った。野菜を足すというのも同意。もやしなんかでも全然ありだね。 鶏胸肉と玉ねぎのオイスター炒め。 by ラビー 2012/02/18 みりんとオイスターソースってめっちゃあうね。そぎ切りにしてしっかり下味つけて肉も柔らかくておいしい。最後にしっかり煮絡めて丁度いい味。 にんじん追加でレシピ通りで自分にはちょうどいい味付けだった。 小麦粉ふり忘れたことあったんだけど、小麦粉のとろみが味全体をまとめてる感じで、面倒だから省略したくなるけど小麦粉は必須だと思ったよ。 鶏むね肉のチリソース by パールまま 2011/06/12 簡単だし美味しいから何度も作ってる オススメ 簡単で香ばしい!鶏ムネのマヨ炒め by ちょ~ウマイ!!チョコブレッド 2011/05/08 白菜じゃなくてもブロッコリー、レタス、キノコなんかでも合う。自分は生野菜のサラダと共にこれをつまんだりしてます。一度もも肉でも作ったことがあるけど胸肉の方が個人的には好きです。 めちゃうまっ!やわらかバーベキューチキン by marimariキッチン 2011/02/06 子供受けする味だと思う。野菜も一緒にたくさん食べられそうだし、パンに挟んだりお弁当に入れたりでも良さそう。 酢豚風☆酢鶏☆ by まんまるこころ 2011/01/01 安上がり定番の鶏胸肉レシピ。大ぶりの一枚で4人分位かな。経済的。レシピよりはもうちょっと野菜増やして作ったけどほかはほぼ忠実に作った。かなり美味しい。ケチャップ大目で子供が好きな味だと思う。本格酢豚とは違うけど、給食とかお弁当とかで馴染みの強い酢豚味。私は好き。材料の安さと料理の楽さがいいし、家族受けもいいので定番になるかも。(肉は一口大に切るとあったけど、削ぎ切りのほうが作りやすいかも。にんじんは薄め小さめの乱切りにしないと火が通りにくいので注意) 酢を効かせたのが好きなので、大さじ2の酢の他に、水100ccのうち半分を酢に置き換えて作った。酸っぱさはかなり飛んでしまうので、ちょうどいい感じの酸っぱさで美味しかった。 チキン南蛮の工程にあったように、鳥胸肉をフォークでグサグサ刺してから作ったら肉が柔らかくて美味しかったよ。 鶏ムネ肉(or鶏ササミ)の甘辛レモン炒め by chokomi513 2010/12/04 レモンの酸味が食欲をそそる。酢を使う南蛮とはまた違った爽やかな風味。レタスと玉ねぎスライスのサラダにタレごと乗っけて食べた。生野菜とご飯が進んだよ。 鶏むね肉のポン酢炒め* by soratea 2010/07/03 味が濃いので千切りキャベツに載せてキャベツと一緒に食べるととてもよく合ってキャベツ大量消費してしまう ただ片栗粉が油吸うからあまりヘルシーではない ひとくちチキン♡レモンステーキ by ドキンたん 2008/11/29 たまねぎにつけとくからか、ムネ肉もやらかい。 チキンとポテトのスイートチリマヨ by sweet_dolphin530 2008/11/29 レンチンしてからの調理なので手早くできたし、美味しかった。匂いが気にならなければ、お弁当にもいいかも。 安い!鶏むね肉で鶏マヨ!焼くだけ! by Fire-King 2008/08/02 ケチャップ少なめで作ってるけど、友達はレシピ通りでおいしいと言ってる 秘密のやわらかチキン☆.。. *・゚ by たうんびー 2008/03/04 柔らかくてウマーでした。 このままだとちょっと甘ったるい。蜂蜜をこさじ1くらいに減らして、片栗粉も食感が苦手なのでつけなかった。甘味を減らすとにんにくと玉ねぎの香りがたって、酒のつまみによかった。 甘ったるいとのコメントがあったけど、酒のあてで食べてもそう蜂蜜の甘さが強いというほどでもなかった。レシピにもあるように、はちみつとみりんが入るので焦げやすい。焦げないように火加減の調整は重要。気にならないのであれば、にんにくのすりおろしは気持ち多めのほうがおいしいと思った。 甘い味付け好きなのでそのままで良いかと思ったら予想以上に甘かった。柔らかさとかは良かったから調整すれば良いかな。 鶏チリ by たまるぅ 2008/03/04 ちとアレンジで小麦粉じゃなく片栗粉まぶして揚げたけどすんごい美味しかった。 このチリソースが応用効くし安くておいしいので最近のお気に入り。 鶏胸肉の胡麻炒め。 by ラビー 2008/03/04 これも簡単でウマーだったよ。肉を細く切るから鶏胸肉1枚で結構ボリュームのあるおかずになる。 ▲ 煮込み 鶏胸肉のチーズとにんにくの芽巻きサルサ煮 by さちおか 2012/01/09 余ったサルサソースの消費に。スライスチーズ4枚巻いた。ソースにチーズが溶けてウマーだった。最後に粉チーズかけたりしてます **鶏むね肉で♪やわらか鶏ごぼう** by emakatu 2011/06/12 鶏むね肉が全然パサパサしないですごく柔らかくて驚いた しっとりやわらか☆鶏胸肉のやさしいお酢煮 by risu 2011/02/06 酢を黒酢に、蜂蜜をみりんにしたけどおいしかった。 鶏胸肉のしっとりみぞれ煮 by *Leaf* 2011/02/06 大根おろしかなり多目で作ってみた。ちょっと煮すぎたから胸肉ぱさぱさになったかもと心配したけど、すごく柔らかしっとりおいしかった。 鶏ムネ肉がしっとりで、下味の生姜の風味と大根おろしの甘味が効いてめっちゃおいしかった!カネコマな私には最適レシピ。砂糖大さじ2ってあんまりだったので半分にして作りましたが、それでも大根おろしの甘味のせいか、十分過ぎるくらいでしたよ。 これぞ夏味!つるるんさっぱり胸肉おろし煮 by おから星人 2010/07/03 胸肉がやわらかく仕上がり、冷やして食べてもおいしい おろし煮というと一旦焼くレシピが多いが、これはポン酢ベースのつゆでそのまま煮てる 節約イタリアン★鶏胸肉のトマト煮 by しんひなママ 2009/10/11 胸肉を1枚にして、なすびとエリンギを加えて作った。コンソメも少々加えた。 鶏肉の味噌煮 by oBsession 2009/07/02 冷めても美味しいのでお弁当によく入れます。 鶏胸肉のあまから煮。 by ラビー 2009/07/02 大根おろしと鶏肉が合って美味しかった 鶏胸肉のみぞれ南蛮。 by ラビー 2009/01/29 さっぱりしてて旨い!少々夏バテ気味だったけどガツガツいけた。 冷やさず温かいまま食べたけど美味しかった 和風*鶏胸ソテーのみぞれ煮 by さぶ餅 2008/103/04 胸肉の臭みがなく食べやすい。無難で万人受けタイプと思った。 大根おろすの疲れたけどまじ柔らかくて気に入った!! 鶏胸肉の甘酢煮。 by ラビー 2008/03/04 キノコ類も入れて作ったけれど、美味しかった。ほんと柔らかく出来上がった。 ▲ グリル・ロースト ✿鶏胸肉の粒マスタードマヨ*パン粉焼き✿ by ぽろん526 2012/01/09 一見ジャンキーっぽい味付けだけど、肉は柔らかくなるし、酒にもご飯にも合うし、トースターでも揚げ焼きでも、肉はもも肉でもおいしいし、結構作ってる。 鶏と野菜のホイル焼きチャンチャン焼き風 by Yunちゃん 2011/03/06 シンプルな味・好きなの入れてOK・味の調節が楽・片付け楽チンで良いわー ねぎ塩山椒がうま〜い☆焼き鳥 by シェフミニー 2008/11/29 これ本当においしい。焼肉屋のネギタン塩の味。けっこう何にでも合う。 ▲ その他 簡単♪鶏むね肉をやわらかく仕上げる方法 by きゃめまま 2008/05/17 この方法で下処理すると本当に胸肉が柔らかくなって、おいしかった。 ▲
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鶏胸肉の「揚げづけ」 75 :可愛い奥様:2005/11/01(火) 14 05 49 ID YzEsjgzI で、作ったらよかったのは、鶏胸肉の「揚げづけ」。1985年の主婦の友の付録(母が持ってた)より。 小林カツ代さんのアイデアなんだけど、 砂糖・酢・醤油を同量でまぜておいた中に、鶏胸肉にかたくり粉をつけて揚げたのをつけるだけ。 好みで白ゴマをふります。 小さめに切って揚げると、よく味がしみこんで美味しいです。 つけたまま、冷蔵庫で1週間ぐらいは保存できます。お弁当にいいです。 運動会に作ったら、普通の鶏もも肉の唐揚げより、こっちが人気でした。 part4 http //human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1130385563/
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★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高の油淋鶏】 ◎肉 鶏もも肉300g 醤油小さじ1 塩小さじ1/3 酒大さじ1半 おろし生姜5g 片栗粉大さじ1=小さじ3 ※揚げる際に片栗粉適量を付けて揚げる ◎タレ 長ネギ1/2本50g 生姜微塵10g 醤油大さじ2 砂糖小さじ4 酢大さじ1 ごま油小さじ1 味の素4振り 鷹の爪1本分 ☆仕上げにお好みで追い鷹の爪適量 ★味変で花椒 ーーーーーーーーーーーーーー